O Laboratório de Nutrição e Gastronomia da Unijuí recebeu, no dia 6 de novembro, uma oficina de preparo de bolachas natalinas e rosca de laranja. A iniciativa reuniu 17 usuários da Associação de Apoio a Pessoas com Câncer (AAPECAN) de Ijuí e integra o Projeto Integrador Atenção à Saúde e GSC, desenvolvido em parceria com a entidade.
A atividade foi conduzida por duas cozinheiras da Agroindústria Familiar Quilombo Passo do Araçá, de Catuípe, vinculada à Emater/RS-Ascar, que possuem experiência na produção de alimentos artesanais. Durante a oficina, elas compartilharam conhecimentos e tradições culinárias da agroindústria familiar quilombola. A proposta foi ensinar as receitas em um momento de socialização, valorização cultural e troca de experiências.
Conforme a psicóloga da AAPECAN, Letícia Bonfada, a iniciativa proporciona aos usuários uma oportunidade de confraternização e de descoberta de novas possibilidades. “Além da integração, a atividade representa uma oportunidade de geração de renda e uma nova forma de se encontrar. Durante o tratamento, muitas vezes, as pessoas precisam ressignificar suas formas de fazer e buscar novos caminhos”, destaca.
A extensionista rural social da Emater/RS-Ascar, Claudia Nunes, explica que a oficina buscou valorizar e divulgar os saberes tradicionais da comunidade quilombola. “Hoje, duas representantes do quilombo vieram compartilhar o que realizam na agroindústria, com o resgate e a valorização cultural por meio das receitas. Além de socializar e compartilhar um pouco do amor presente no trabalho desenvolvido”, ressalta.
A ação reforça o compromisso da Unijuí com a integração entre ensino, pesquisa, extensão e comunidade, por meio de projetos integradores que aproximam os cursos da área da saúde das demandas sociais.
