Estabelecer uma dieta adequada é essencial para ter energia para encarar o dia a dia. Entretanto, por vezes, essa missão pode ser um verdadeiro desafio. Prova disso são as constantes discussões como “é bom comer alimento x?”, “quanto devo comer do nutriente y?”, entre outras. Assim, reunimos aqui algumas questões polêmicas e buscamos a visão de especialistas para falar sobre algumas dúvidas populares da nutrição.
Uma das dúvidas populares da nutrição, os especialistas ainda não chegaram a um acordo final sobre o papel da primeira refeição diária na manutenção do peso corporal. A nutricionista Lara Natacci, de São Paulo (SP), citou um estudo publicado em 2014 na revista American Journal of Clinical Nutrition, uma das mais respeitadas da área, que avaliou 280 indivíduos obesos.
“A conclusão foi: consumir o café da manhã não garante um melhor resultado na perda de peso”, diz a profissional. Já outra pesquisa, que saiu no periódico Obesity, mostrou que um desjejum rico em proteínas, nutriente encontrado em alimentos como iogurte, queijo, ovos e peito de peru, ajudou a promover a eliminação dos quilos extras. Portanto, a questão ainda é alvo de debates.
Para começo de conversa, há diferentes tipos de pães. Pesquisadores da Universidade Lund, na Suécia, panificaram farinha integral de centeio e goma guar, uma fibra usada na indústria alimentícia. Servido no café da manhã, o produto auxiliou o controle de fatores associados à resistência à insulina, ou seja, quando esse hormônio não é capaz de botar o açúcar circulante no sangue para dentro das células. “O pão é uma ótima fonte de carboidratos, basta saber escolher”, diz Tânia Rodrigues. Sem carboidrato, não temos energia para realizar as tarefas cotidianas.
