O Núcleo de Vigilância Sanitária de Ijuí esteve em reunião nesta segunda-feira, 19, com representantes dos Centros de Tradições Gaúchas (CTGs) de Ijuí, tendo em vista a proximidade da Semana Farroupilha. O objetivo foi repassar orientações acerca da documentação para renovação do Alvará Sanitário, Notificação de Evento Social e BPF (Boas Práticas de Fabricação) dos alimentos, além de normas sanitárias para a venda de alimentos.
Foram abordadas todas as etapas de comercialização, partindo do recebimento/armazenamento e passando pela manipulação correta até o destino final, incluindo aspectos como ambiente, alimentos, água, equipamentos e utensílios, manipuladores, lixo e temperatura. Conforme a coordenadora no núcleo, Maria Alice Nogara dos Santos, o principal objetivo é evitar a propagação de DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos).
